De Brusselse Griffon komt in twee vachtvarianten: ruwharig en gladharig. De ruwharige Brusselse Griffon heeft een dichte, harde vacht die langer is op de snuit, de kin en de wenkbrauwen, terwijl de rest van het lichaam korter is. De vacht heeft een ruwe textuur en moet regelmatig worden verzorgd om klitten te voorkomen. De kleuren variëren van zwart, zwart en bruin tot rood.
De gladharige Brusselse Griffon heeft een korte, gladde en glanzende vacht. De vacht is korter op de snuit en de wenkbrauwen, maar over het hele lichaam gelijkmatig van lengte. De kleuren variëren ook van zwart, zwart en bruin tot rood. De gladharige variant is gemakkelijker te verzorgen dan de ruwharige, omdat hij minder vatbaar is voor klitten. Het is echter nog steeds belangrijk om regelmatig te borstelen om de vacht in goede conditie te houden.
De Brusselse Griffon komt voor in verschillende kleuren, waaronder rood, belge (zwart met roodbruine aftekeningen op de poten, snuit en wenkbrauwen), zwart en zwart met tan. Bij sommige honden kan er ook sprake zijn van witte aftekeningen op de borst. De roodkleurige vacht kan variëren van lichtbruin tot dieprood. De belge kleur wordt gekenmerkt door een zwarte snuit en donkere wenkbrauwen, en de rest van het lichaam heeft een rode kleur. Bij de zwarte variant is de vacht volledig zwart van kleur, terwijl de zwarte en tan variant wordt gekenmerkt door zwarte vacht met roodbruine aftekeningen op de poten, snuit en wenkbrauwen. Elke kleurvariant heeft zijn eigen unieke uitstraling en kenmerken, maar ze hebben allemaal de karakteristieke uitdrukking van de Brusselse Griffon.